Cómo elegir una mesa de acero inoxidable profesional

Elegir mesa "de catálogo" suele significar elegir por tamaño y ya está — y es la forma más habitual de acabar con una mesa que no encaja bien en el uso real. Estos son los cinco datos que hay que decidir, en el orden en que importa decidirlos.

1. El fondo, según tu zona de trabajo

Un fondo insuficiente obliga a trabajar apretado; uno excesivo desperdicia espacio de circulación en cocinas ya de por sí justas de metros. Mide el hueco real disponible antes de mirar catálogo — el fondo estándar no siempre es el correcto para tu espacio.

2. El material: AISI 304 o 316

El 304 cubre la inmensa mayoría de cocinas de interior. El 316 solo se justifica en ambientes con sal, cloro frecuente o cercanía al mar.

👉 Guía completa: AISI 304 vs AISI 316: guía definitiva

"Una mesa bien elegida no se nota — funciona. Una mal elegida se nota todos los días: fondo incómodo, grosor insuficiente o material equivocado." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

3. Grosor y refuerzo estructural

El grosor de la chapa debe ajustarse al uso — más grosor en zonas de despiece o carga pesada, menos en preparación ligera. El refuerzo (omegas, marco perimetral) es igual de importante que el grosor para evitar que la mesa flexe con el tiempo.

👉 Guía completa: Qué grosor debe tener una mesa de acero inoxidable

4. ¿Con estante o sin estante?

Un estante inferior añade almacenaje bajo encimera, útil si necesitas guardar utensilios o bandejas a mano — pero también dificulta la limpieza del suelo bajo la mesa. Decide según si prevés almacenaje bajo la mesa o prefieres limpieza más sencilla.

5. Patas y acabado del suelo

Patas con taco regulable compensan pequeñas irregularidades del suelo — casi imprescindibles en obra ya terminada. El acabado (satinado, mate) es más una decisión estética, pero conviene que combine con el resto del mobiliario del local.