Muebles inox para panaderías y obradores

La panadería tiene sus propias exigencias — calor constante cerca del horno, harina que se cuela en cada rincón, y una producción que empieza de madrugada y no para. El mobiliario tiene que aguantar ese ritmo específico.

Resistencia al calor cerca del horno

Las mesas y estanterías próximas al horno están expuestas a temperaturas más altas de lo habitual en cocina — el acero inoxidable lo resiste bien de por sí, pero conviene dejar la distancia de seguridad que indique el fabricante del horno.

Superficie adecuada para amasado

Las mesas de amasado se benefician de un fondo generoso y una superficie completamente lisa, sin juntas ni remaches que interrumpan el trabajo — cualquier irregularidad se nota en cada amasado.

"En panadería, la mesa se usa de forma distinta a cualquier otra cocina — amasar exige una superficie limpia, lisa y sin ningún obstáculo." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

Diseño pensado para el polvo de harina

La harina se acumula en cualquier rincón o junta — mobiliario con menos recovecos y estanterías fáciles de limpiar reducen el tiempo de limpieza diaria y mejoran la higiene general del obrador.

Espacio para reposo y fermentación

Muchos procesos de panadería necesitan zonas de reposo separadas de la de amasado — estanterías o carros específicos para bandejas en fermentación, que no interfieran con el flujo de trabajo del resto del obrador.