Cómo controlar la temperatura en una cámara frigorífica

El control de temperatura en una cámara depende del equipo (termostato y sonda) pero también de cómo se opera la cámara en el día a día — un buen equipo mal usado no da el resultado que promete.

Termostato y sonda de temperatura

El termostato regula el funcionamiento del compresor según la lectura de la sonda — una sonda mal ubicada (cerca de la puerta, del evaporador, o de una fuente de calor) puede dar lecturas poco representativas de la temperatura real del producto almacenado.

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Dónde ubicar la sonda

Idealmente en una zona representativa del producto almacenado, no en un punto de paso de aire directo del evaporador ni cerca de la puerta — la ubicación correcta da una lectura fiable de la temperatura real que experimenta el producto.

"Un termostato perfecto con una sonda mal ubicada da una falsa sensación de control — la temperatura que lees no es la que realmente tiene el producto." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

Buenas prácticas de uso diario

• Revisar la lectura de temperatura al menos una vez al día.
• No sobrecargar la cámara, para no dificultar la circulación de aire.
• Minimizar el tiempo de puerta abierta durante cargas y descargas.

Calibración periódica

Las sondas pierden precisión con el tiempo — una calibración periódica por parte de un técnico asegura que la lectura sigue siendo fiable, no solo que el termostato "parece" funcionar bien.