Desescarche en evaporadores de refrigeración: todo lo que necesitas saber

La escarcha en el evaporador es un efecto normal del funcionamiento — pero si no se elimina periódicamente, reduce la eficiencia del sistema y puede llegar a bloquear el flujo de aire por completo.

Por qué se forma escarcha

La humedad del aire se condensa y congela sobre la superficie fría del evaporador — es un proceso inevitable en cualquier sistema de refrigeración, más intenso cuanto más humedad hay en el ambiente.

Tipos de desescarche

• Por resistencia eléctrica: calienta directamente el evaporador para fundir el hielo — sencillo y fiable, aunque consume energía adicional.
• Por gas caliente: usa el propio refrigerante caliente del sistema para el desescarche — más eficiente energéticamente, habitual en instalaciones de mayor tamaño.
• Natural o por aire: aprovecha la temperatura ambiente en sistemas donde la cámara opera por encima de 0°C — el sistema más simple, pero solo viable en positivo.

"El sistema de desescarche correcto depende del tipo de instalación — no hay una única opción mejor para todos los casos." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

Frecuencia del ciclo

La mayoría de sistemas programan el desescarche automáticamente varias veces al día — la frecuencia correcta depende de la humedad ambiente y del uso de la cámara, y suele configurarse durante la puesta en marcha.

Señales de que el desescarche no funciona bien

Acumulación excesiva de hielo, temperatura que sube de forma anómala, o ruido distinto en el evaporador son señales de que el ciclo de desescarche no está funcionando correctamente y conviene revisar.