Mantenimiento de instalaciones de frío industrial

La avería más cara siempre es la que llega sin avisar, un sábado de julio con la cámara llena. El mantenimiento preventivo no elimina el riesgo de avería al 100%, pero reduce muchísimo la probabilidad de que pase justo en el peor momento.

Qué se revisa en un mantenimiento preventivo

• Limpieza del condensador: la suciedad acumulada es la causa más habitual de pérdida de eficiencia.
• Nivel de carga de refrigerante: una fuga pequeña no detectada a tiempo acaba en avería mayor.
• Estado de juntas y burletes: puertas mal selladas obligan al compresor a trabajar de más constantemente.
• Presiones de trabajo del sistema: valores fuera de rango anticipan problemas antes de que se conviertan en avería.
• Estado eléctrico general: conexiones, protecciones y consumo del compresor.

"El mantenimiento no es un gasto — es un seguro contra la avería que sí sale cara, la que pasa en temporada alta con la cámara llena." — Equipo técnico FAFRIC

Imagen generada por IA — orientativa, no representa el producto final

Con qué frecuencia hacerlo

Para la mayoría de instalaciones de hostelería, una revisión cada 6 meses es razonable. En instalaciones de uso muy intensivo, o en época de mayor carga (verano para congelación, por ejemplo), conviene reforzar con una revisión adicional antes de la temporada fuerte.

Señales que no conviene ignorar

• El equipo tarda más de lo normal en alcanzar la temperatura tras abrir la puerta.
• Ruido nuevo o distinto al habitual en el compresor.
• Escarcha excesiva o irregular en el evaporador.
• Aumento notable de la factura eléctrica sin cambio en el uso.